Må jeg genopvarme retter med krydderurter?

Har krydderurterne været med under tilberedningen, kan retten sagtens genopvarmes. Altså er der ingen fare ved for eksempel at spise anden dags persillesovs. Det er en skrøne, at mad med persille og spinat pga. jordbakterier ikke må genopvarmes, men generelt gælder det, at krydderurter skal skylles grundigt, at retten nedkøles hurtigt efter tilberedning, og at … Læs videre Må jeg genopvarme retter med krydderurter?

Læs mere

Tåler krydderurterne opvarmning?

Nogle krydderurter tåler fint opvarmning, andre skal først tilsættes lige inden servering. Som udgangspunkt tåler de hårde krydderurter som timian, rosmarin, oregano, salvie, fransk estragon, citrontimian, løvstikke, merian, chilioregano og vintersar opvarmning. De øvrige skal tilsættes retten lige inden servering eller bruges som pynt for at bevare smag og aroma. 

Læs mere

Skal krydderurterne skyldes inden brug?

Som led i en god køkkenhygiejne anbefaler vi altid at skylle krydderurterne. Vores økologiske krydderurter vandes nedefra, så der kommer reelt ingen jordrester op på bladene, men for en sikkerheds skyld anbefaler vi altid at skylle krydderurter.

Læs mere

Sådan laver du en urteolie

5 dl. majsolie 500 g friske krydderurter efter eget valg – hænger din krydderurt med hovedet, kan den også sagtens bruges Salt Krydderurterne skylles og tørres let. Olien opvarmes til præcis 65 grader (ellers bevarer den ikke den grønne farve) og blendes så med krydderurter og salt, indtil massen er helt grøn, og olien ikke … Læs videre Sådan laver du en urteolie

Læs mere

Pift retten op

Brug krydderurter til at sætte prikken over i’et, når du serverer din mad. Ikke kun når du har gæster, men også for at pifte hverdagsmaden, rester fra dagen før eller en omgang takeaway op. Det giver ekstra smag, har masser af sunde fordele, og så gør det måltidet mere indbydende. 

Læs mere