Kategori: Madlavning
Må jeg genopvarme retter med krydderurter?
Har krydderurterne været med under tilberedningen, kan retten sagtens genopvarmes. Altså er der ingen fare ved for eksempel at spise anden dags persillesovs. Det er en skrøne, at mad med persille og spinat pga. jordbakterier ikke må genopvarmes, men generelt gælder det, at krydderurter skal skylles grundigt, at retten nedkøles hurtigt efter tilberedning, og at … Read more Må jeg genopvarme retter med krydderurter?
Læs mere
Tåler krydderurterne opvarmning?
Nogle krydderurter tåler fint opvarmning, andre skal først tilsættes lige inden servering. Som udgangspunkt tåler de hårde krydderurter som timian, rosmarin, oregano, salvie, fransk estragon, citrontimian, løvstikke, merian, chilioregano og vintersar opvarmning. De øvrige skal tilsættes retten lige inden servering eller bruges som pynt for at bevare smag og aroma.
Læs mere
Skal krydderurterne skyldes inden brug?
Som led i en god køkkenhygiejne anbefaler vi altid at skylle krydderurterne. Vores økologiske krydderurter vandes nedefra, så der kommer reelt ingen jordrester op på bladene, men for en sikkerheds skyld anbefaler vi altid at skylle krydderurter.
Læs mere
Sådan laver du en urteolie
En god måde, at få brugt dine mange krydderurter i haven på, er at lave en urteolie. Urteolien får en flot grøn farve, der kan bruges til at dekorere anretninger med. Samtidig har den en skøn smag, der afhænger af, hvilke krydderurter, der er brugt. Især de krydderurter med kraftig smag, f.eks. salvie og rosmarin, … Read more Sådan laver du en urteolie
Læs mere
Pift retten op
Brug krydderurter til at sætte prikken over i’et, når du serverer din mad. Ikke kun når du har gæster, men også for at pifte hverdagsmaden, rester fra dagen før eller en omgang takeaway op. Det giver ekstra smag, har masser af sunde fordele, og så gør det måltidet mere indbydende.
Læs mere