Forfatter: Johnsen Support
Sådan laver du myntesukker
Lækker myntesukker giver din te eller grape et frisk pift. Og så er det super nemt. Hak mynteblade og sukker sammen og bag det ”tørt” ved helt svag varme i en halv times tid (70-75 grader). Undgå varmluft, for så flyver det bare rundt i hele ovnen!
Læs mere
Lys gløgg med citrontimian og æblemost
3 liter æblemost 2 potter citrontimian 1 stang kanel 4 stk. hel kardemomme 40 g. tørret tang (kan undværes eller alternativt smages til med lidt havsalt) 1 stk. Sichuan peber hel (eller sort peber eller chili) 5 stk. nelliker 2 stk. stjerneanis 50 g. frisk ingefær 2 stk. laurbærblade 1 stang citrongræs Saften af 2-3 … Read more Lys gløgg med citrontimian og æblemost
Læs mere
Et twist til din cocktail
En enkelt kvist rosmarin eller timian pynter og er en nem måde at give dine cocktails et krydret twist.Og har du mod på det, er det simpelt at lave en krydderurtesirup – det kræver kun vand, sukker og lidt frisk timian eller rosmarin. Alternativt kan du tilsætte lidt friske krydderurter til en neutral cocktail-sirup. Mynten … Read more Et twist til din cocktail
Læs mere
Pynt op med urter
Bind en smuk krans eller servietring med timian, citron timian, salvie eller rosmarin. Eller saml en lille kvist med gran og krydderurter – det vil give dit jule- nytårs- eller brunchbord et festligt pift. Små buketter med tørrede kviste og blomster er også dekorative i vaser, eller som vinduesophæng. Det giver et nordisk look og … Read more Pynt op med urter
Læs mere
Sæt prikken over i’et på din dessert
Krydderurter er dekorativ topping til desserten eller på morgenbordet. Hvad end det er kagen til nytårsaften eller ymer til lørdags-brunchen, så gør et enkelt strejf med grønt meget for både smags- og synsoplevelsen. Prøv at tilsætte et par blade citron-timian til en skyr med jordbær kompot og müsli – eller fuldend den populære ”chokoladekage, is … Read more Sæt prikken over i’et på din dessert
Læs mere
Er Økologihavens krydderurter nøglehulsmærkede?
Ja, alle krydderurterne er nøglehulsmærkede.
Læs mere
Kan jeg plante Økologihavens krydderurter ud?
I sommerhalvåret kan du sagtens sætte dine krydderurter ud i krukker, altankasser eller bede. Vær dog opmærksom på, at ikke alle krydderurter tåler træk og kulde. Din basilikum vil ikke overleve under 12 grader. Ved krydderurter med mindre blade bør du lade en centimeter af jordklumpen være over terræn, mens du ved de storbladede typer … Read more Kan jeg plante Økologihavens krydderurter ud?
Læs mere
Kan krydderurter fryses?
Ja, det kan de godt. Sprødheden vil naturligvis gå tabt, men du kan stadig bruge krydderurten som smagsgiver i dine retter. Få flere fif til frysning af krydderurter her.
Læs mere
Må jeg genopvarme retter med krydderurter?
Har krydderurterne været med under tilberedningen, kan retten sagtens genopvarmes. Altså er der ingen fare ved for eksempel at spise anden dags persillesovs. Det er en skrøne, at mad med persille og spinat pga. jordbakterier ikke må genopvarmes, men generelt gælder det, at krydderurter skal skylles grundigt, at retten nedkøles hurtigt efter tilberedning, og at … Read more Må jeg genopvarme retter med krydderurter?
Læs mere
Tåler krydderurterne opvarmning?
Nogle krydderurter tåler fint opvarmning, andre skal først tilsættes lige inden servering. Som udgangspunkt tåler de hårde krydderurter som timian, rosmarin, oregano, salvie, fransk estragon, citrontimian, løvstikke, merian, chilioregano og vintersar opvarmning. De øvrige skal tilsættes retten lige inden servering eller bruges som pynt for at bevare smag og aroma.
Læs mere