Hos Økologihaven og Rosborg Foods er det en klar mission at energioptimere vores produktion løbende. Det er vores overbevisning, at den mest bæredygtige kWh er den, der ikke bliver brugt. Derfor investerede vi i efteråret 2023 i højteknologiske LED-lys til vores produktionsarealer og dermed reducerede vi vores energiforbrug pr. plante. Der er tale om en … Read more Økologihaven investerer i den grønne fremtid →

Det er nemt at komme til at overvande sine krydderurt, når den står i køkkenvinduet eller på køkkenbordet. Den må naturligvis ikke udtørre, men der må heller ikke stå vand i bunden af skjuleren. Mærk, om potten føles let – gør den det, trænger krydderurten til lidt vand. 

Friske ruller med thai-basilikum, mynte eller koriander er et lækkert og let alternativ til almindelige forårsruller. Rispapiret fås i de fleste asiatiske butikker/supermarkeder og opbevares i fryseren indtil de skal bruges. Et let måltid – nemt at tilberede og en lækker måde at få en masse frisk grønt. Snit kål og gulerødder helt fint og … Read more Wrap it up →

Er du kørt sur i de samme opskrifter eller ønsker at spise mere grønt – hent inspiration i verdenskøkkenet. Der er masser af simple og smagfulde retter derude. Lav naan-brøds-minipizza med spicy hummus. Hak koriander og forårsløg som topping og tilsæt masser af limesaft. Eller prøv bagte gulerødder med et urtedrys og en smagfuld kikærtedip.

En simpel salat med ”kramme”-kål, sennepsvinaigrette og friske krydderurter er overraskkende lækker – og så er den super nem at tilberede. Når du krammer din kål, får du nemlig ”masseret” masser af smag ind og kålen får en lækker tekstur. Du snitter blot kålen fint, tilføjer dressing, friske krydderurter og lidt salt – og så … Read more Kram din kål →

Lækker myntesukker giver din te eller grape et frisk pift. Og så er det super nemt. Hak mynteblade og sukker sammen og bag det ”tørt” ved helt svag varme i en halv times tid (70-75 grader). Undgå varmluft, for så flyver det bare rundt i hele ovnen!

3 liter æblemost 2 potter citrontimian 1 stang kanel 4 stk. hel kardemomme 40 g. tørret tang (kan undværes eller alternativt smages til med lidt havsalt) 1 stk. Sichuan peber hel (eller sort peber eller chili) 5 stk. nelliker 2 stk. stjerneanis 50 g. frisk ingefær 2 stk. laurbærblade 1 stang citrongræs Saften af 2-3 … Read more Lys gløgg med citrontimian og æblemost →

En enkelt kvist rosmarin eller timian pynter og er en nem måde at give dine cocktails et krydret twist.Og har du mod på det, er det simpelt at lave en krydderurtesirup – det kræver kun vand, sukker og lidt frisk timian eller rosmarin. Alternativt kan du tilsætte lidt friske krydderurter til en neutral cocktail-sirup. Mynten … Read more Et twist til din cocktail →

Bind en smuk krans eller servietring med timian, citron timian, salvie eller rosmarin. Eller saml en lille kvist med gran og krydderurter – det vil give dit jule- nytårs- eller brunchbord et festligt pift. Små buketter med tørrede kviste og blomster er også dekorative i vaser, eller som vinduesophæng. Det giver et nordisk look og … Read more Pynt op med urter →

Krydderurter er dekorativ topping til desserten eller på morgenbordet. Hvad end det er kagen til nytårsaften eller ymer til lørdags-brunchen, så gør et enkelt strejf med grønt meget for både smags- og synsoplevelsen. Prøv at tilsætte et par blade citron-timian til en skyr med jordbær kompot og müsli – eller fuldend den populære ”chokoladekage, is … Read more Sæt prikken over i’et på din dessert →

Stænglerne på krydderurter indeholder masser af smag – men også vitaminer og mineraler, som er gode for dig. Blend dem i en pesto eller smoothie, eller lad dem simre med i gryderetter og supper. 

Kan du nippe blade af din krydderurt uden at mase stænglen, er det fint. Ellers bør du klippe den for at lave så lige et snit som muligt og dermed sikre, at hullet hurtigere lukkes igen. 

Krydderurter med to blade over for hinanden på stænglen bør ikke klippes længere ned end det næstnederste par – ellers er den længe om at skyde igen. Krydderurter der ikke har parvise blade overfor hinanden – som fx persille, purløg og koriander – kan klippes så langt ned, som man har lyst.  Vil du vide … Read more Sådan høster du dine krydderurter →

En god måde, at få brugt dine mange krydderurter i haven på, er at lave en urteolie. Urteolien får en flot grøn farve, der kan bruges til at dekorere anretninger med. Samtidig har den en skøn smag, der afhænger af, hvilke krydderurter, der er brugt. Især de krydderurter med kraftig smag, f.eks. salvie og rosmarin, … Read more Sådan laver du en urteolie →

Når din krydderurt begynder at hænge med hovedet, er der ingen grund til at smide den ud. Lav pesto, kryddersmør, olier eller krydderurtesalt, og få glæde af smagen længe endnu. Du kan også fryse eller tørre dine friske krydderurter. Er du på udkig efter tips til at pifte rester fra køleskabet op? Læs mere her: Pift … Read more Mindsk madspild →

Brug krydderurter til at sætte prikken over i’et, når du serverer din mad. Ikke kun når du har gæster, men også for at pifte hverdagsmaden, rester fra dagen før eller en omgang takeaway op. Det giver ekstra smag, har masser af sunde fordele, og så gør det måltidet mere indbydende. 

Læg et blad mynte eller citronmelisse i isterningebakken, før du sætter den i fryseren. Så har du dekorative isterninger ved hånden, når du serverer vand, sodavand eller drinks. 

Brug krydderurten som smagsgiver og visuelt input i din vandkaraffel. Kom blade eller hele stængler i vandet – evt. sammen med en skive citrusfrugt. Den kombination er også god i drinks – eksempelvis går rosmarin godt med appelsin og mynte med lime. Brug også krydderurter i dine smoothies for masser af smag og tilføjelse af … Read more Drik din krydderurt →

Dine krydderurter kan fryses – mange af dem også uden at miste saft og kraft. Pluk krydderurten, skyl den, og frys den ned, som den er, i en frysepose – efter nogle timer på frost kan du knuse de frosne urter, så de ikke samler sig i en stor klump. Du kan også vælge at … Read more Frys dine krydderurter →