Citronmelisse er en flerårig krydderurt med mørkegrønne, behårede blade. Med tiden bliver bladene store, seje og mere hårede. Dette sker hovedsageligt, når den er plantet ud. Det modvirkes ved at klippe dele af planten ned, så man hele tiden har nye friske skud ved hånden. Citronmelisse kræver ikke meget pasning – hverken i vindueskarm eller udenfor.
Bladene dufter af citron og smager sødligt. Udover at give et frisk pift til desserter giver den også en god smag til fisk, salater og dressinger. Afklippede stængler i en vandkaraffel eller små blade frosset i isterninger giver både et visuelt løft og en frisk smag til dine drikke. Til urtete er citronmelisse også meget anvendelig.
Det siges at citronmelisse har en beroligende virkning på hjertet.
