Vulkansk surkløver er kendetegnet ved bordeauxrøde kløverlignende blade og små gule blomster. Den er tidligere kendt under navnet Rød skovsyre.
Vulkansk surkløver er velegnet til udplantning. Den breder sig med rodskud ligesom mynte. Derfor kan du med fordel plante den i en krukke eller i en spand i bedet, for at undgå at den breder sig for meget. Den er ikke vinterhårdfør, da den ikke tåler frost, men den kan overvintre inden døre. Vulkansk surkløver lukker bladene sammen om aftenen og ved ændringer i vejret. Ved udplantning kræver den ikke megen pleje. Placer den solrigt for at opnå blomstring. Har du den stående i din vindueskarm skal den vandes sparsomt og må gerne tørre lidt ud mellem vandingerne.
Både blade og blomster er velegnet som pynt på desserter og kager. Den røde farve og de gule blomster gør den også dekorativ som pynt på salater eller forretter. Den indeholder oxalsyre, ligesom spinat og rabarber, så undgå indtagelse af for store mængder.
Det siges, at den før i tiden blev den brugt mod feber, halsbrand og skørbug.
