Rød grønkål er en toårig kåltype med grønne blade og røde nerver. Bladene er takkede og bliver mere krusede med tiden. Rød grønkål er meget velegnet til udplantning og tåler frost, så du kan høste af den hele efteråret og vinteren. Plant den evt. i krukker til efteråret og brug den også som prydplante. Rød grønkål blomstrer i forsommeren med gule pollenrige blomster, som sommerfugle, bier og andre insekter sværmer omkring.
Rød grønkål har en sød og bitter smag med en anelse syre. De små blade er velegnede i salater, hvor de giver et flot farvespil, en god tekstur og en dejlig smag. Den kan ligesom grønkål blancheres og lynsteges eller vendes i olie og salt og bages i ovnen til chips.
Latinsk betegnelse: Brassica oleraceae var. sabellica
