Citrontimian er en flerårig krydderurt, der ligesom den almindelige timian har små ellipseformede blade, som dog er en anelse mindre og mere mørkegrønne i farven. Citrontimian er vinterhårdfør og trives på en solrig plads i en god veldrænet jord. Med tiden vil stænglerne blive træagtige. Hen på sommeren vil den blomstre. Har du den stående i vindueskarmen, skal den vandes sparsomt.
Citrontimian har en skøn, frisk duft og smag af citrus samtidig med den karakteristiske krydrede timiansmag, der dog er mere mild end den almindelige timian. Den er særlig velegnet til fisk, kylling og ovnbagte rodfrugter. Den kan også simre med i supper og gryderetter. De friske blade kan give salaten et frisk og krydret pift.
Det er muligt både at tørre og fryse citrontimian.
